PAN NAAN

Pan hindu, muy esponjoso y con un sabor caracteristico, que le proporciona el yogur.

Ingredientes ; (6 panes)

*300 grs de harina de fuerza
*20 grs de levadura de panaderia
*un yogur natural
*100 ml de leche tibia
*una cucharada de aceite de oliva o girasol
*una cucharadita de sal
*ghee para pincelar (o mantequilla derretida en su lugar).

Se tamiza la harina con la sal, y se pone en forma de volcán.
Se diluye la levadura en la leche tibia (no caliente) , se le agrega después a la harina en el centro del volcán junto con el yogur y el aceite.

Se amasa bien hasta conseguir una mezcla homogénea y se hacen porciones de 60 grs aprox dándoles una forma ovalada y plana hundiéndolas ligeramente con los nudillos de la mano.

Se van colocando las porciones en una bandeja de horno forrada con papel y se dejan reposar unos 20 minutos.

Pasado este tiempo se pintan con la mantequilla derretida y se introducen en el horno precalentado a 200º durante 12 minutos.

Se sacan del horno y se conservan calientes envolviéndolos en un paño.