Esta es una receta que he ido sacando,de preguntar a la gente y experimentando..pues parece dificil encontrar una receta.Segun los catadores, tengo el aprobado.
Ingredientes :
* 500g de harina de fuerza
* agua templada
* una pizca de sal
* levadura fresca (un dadito)
* mantequilla, un poco si esta seco.
* 180g txantxigorris
* 300g de azúcar
* canela en polvo, bastante.
*obleas
Poner la harina en forma de volcán, espolvorear la sal y añadir en el centro el agua con la levadura disuelta. Formar una masa.
Trabajar la mezcla como una masa de pan y dejar reposar dos horas, en lugar templado.
Picar los txanxtigorris en la picadora.
Unir la manteca y los txantxigorris a la masa de pan,y el azúcar y la canela. Quedara una masa muy pegajosa.
Hacer las tortas espolvoreando con harina y manipulandolas lo menos posible.
Echarlas sobre las obleas, y espolvorear por encima con azucar y canela.
Colocarlas sobre la bandeja de horno, y hornear a 200º unos 15min.
4 comentarios:
Me gusta tu blog.
ya lo tienes incluido en la lista del foro de Karlos
Gracias chary,contigo he aprendido hasta a hacer jabon!
hola, llevo tiempo queriendo hacer estas tortas, pero no sé dónde conseguir los txantxigorris. ¿Los venden en las carnicerías?
Saludos
Muy buenas,maitza.
Eso es,los txantxigorris los suelen vender en las carnicerias,aunque no en todas,si buscas supongo que encontrarás alguna.También los he visto en alguna de estas tiendas de delicatessen,donde tambien venden embutidos,legumbres..
Anímate que son muy ricas!
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