MADALENAS Saragon

Ingredientes:

*4 huevos
*200 gr de azucar
*ralladura de naranja
*220 gr de harina
*100 ml de aceite
*50 ml de nata ( sino tengo, la mitad de la cantidad de leche)
*70 gr de fecula de patata (yo maizena)
*1 sobre de royal
*80 ml de masa madre liquida (yo deshago un dadito de levadura fresca de panaderia en agua templada con un poquito de azucar y lo dejo fermentar mientras preparo el resto de ingredientes)


Separar las yemas de las claras.Batir el azucar y la yemas.
Añadir el aceite y la nata y seguir batiendo.Ponemos la ralladura y masa madre y mezclamos.Añadimos la harina,levadura y maizena, en este caso.
Reservamos en un bol.
Montar las claras con una pizca de sal.
Lo añadimos a la preparacion anterior y mezclamos con movimientos envolventes.
Rellenamos las capsulas hasta arriba, espolvoreamos con azucar y ponemos a horno precalentado a 180º , mas o menos 15min.

Para que suban bien es mejor meter los papelillos en moldes de metal,o flaneras porque eso les ayuda mucho a subir.Yo las hago en una bandeja especial para muffins, con pocillitos.
Si las quieres rellenar de algo, puedes echar un poco de masa en el papelillo, luego la mermelada o nocilla..y luego otro poco de masa por encima.