Esta tarta combina los postres, cuajada, membrillo y nueces, de ahi su nombre..
Ingredientes:
*1 Litro de leche
*16 porciones de quesitos
*200ml de nata para montar
*3 cdas azucar
*2 huevos
*2 sobres de cuajada
Para la base:
1 paq. Bizcochos de soletilla
50g margarina o mantequilla
Un chorrito de leche y uno de peche
Se desmigan los bizcochitos en un cuenco, mientras se calienta la mantequilla en el micro hasta que este blanda, se vierte junto con la leche y el licor sobre las migas y se amasa con las manos.
Esta pasta se pone de base en el aro o molde desmontable, lo vamos aplastando con una cuchara,y lo metemos en la nevera mientras hacemos el resto.
En una olla se empieza a calentar el litro de leche y el azucar, sin dejar que hierva.
En un bol se mezclan los quesitos, la nata, los huevos y los sobres de cuajada, se bate la mezcla.
Se añade la mezcla a la leche y se da vueltas hasta que hierve.
Una vez reposado se vierte en la tartera y se deja enfriar.
Para decorar, una vez cuajada la tarta, se deshace un poco el membrillo en el micro y se extiende con la brocha por la superficie, luego se esparcen unas nueces por encima.
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