HOJAS DE PARRA

He visto que tienen diferentes nombres segun el lugar, pero nosotros las conocimos con este nombre,que es como las llama la compañera de gimnasia de mi ama, autora de la receta.


Ingredientes para 30 tortas:

*2 huevos
*125g azúcar
*125ml aceite girasol
*125ml de infusión
*625g harina

Infusión:
Piel de un limón, Piel de una naranja, ½ rama de Canela, 15g anís en grano,150ml de agua.
Hacer un cocimiento con todos los ingredientes, y luego colar.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, seguido añadir el aceite y la infusión, después se va añadiendo la harina, hasta que este hecha la masa.

Dejar reposar 4h.

Con el rodillo hacer tortitas muy finas, sin miedo porque tras el reposo la masa se ha puesto dura y resistente, ya no se pega.

Freír una a una en abundante aceite caliente.

Espolvorear con azúcar.